So reduzierst du Schadstoffe in deinem Alltag

Schadstoffe in der Nahrung

Unsere Ernährung spielt eine zentrale Rolle in der Exposition gegenüber verschiedenen Schadstoffen. Von natürlichen Toxinen in Pflanzen und Tieren bis hin zu den Rückständen von Pestiziden und Zusatzstoffen in verarbeiteten Lebensmitteln – die Quellen sind vielfältig. Ein bewusster Umgang mit diesen Gefahren kann jedoch dazu beitragen, das Risiko zu minimieren.

Natürliche Schadstoffe in Lebensmitteln

Viele Pflanzen produzieren natürliche Toxine als Schutz gegen Schädlinge und Krankheiten. Solanin in grünen Kartoffeln und Lectine in rohen Hülsenfrüchten sind Beispiele für natürliche Toxine, die bei unsachgemäßer Lagerung oder Zubereitung gesundheitliche Probleme verursachen können. Eine richtige Lagerung und gründliches Kochen sind einfache Maßnahmen, um die Gefahr durch diese natürlichen Toxine zu reduzieren.

Ein klassisches Beispiel für natürliche Schadstoffe sind auch Mykotoxine, die von Schimmelpilzen auf Lebensmitteln wie Nüssen, Getreide und Obst produziert werden können. Beschädigte oder verfaulte Teile von Obst und Gemüse sollten daher stets gründlich entfernt werden oder komplett entsorgt werden.

Zubereitungsmethoden, die Schadstoffe bilden

Die Art und Weise, wie wir Lebensmittel zubereiten, kann ebenfalls die Bildung von Schadstoffen beeinflussen. Beispielsweise kann die Zubereitung von Stärkehaltigen Lebensmitteln bei hohen Temperaturen wie z.B. dem Frittieren, Acrylamid bilden, eine Chemikalie, die im Verdacht steht, krebserregend zu sein. Alternative Kochmethoden, wie Dämpfen oder Schmoren, können die Bildung dieser schädlichen Verbindungen minimieren. Diese Chemikalie wird übrigens auch beim Röstvorgang von Kaffee gebildet (1). Vielleicht ist das ein Argument für dich, von den gerösteten Bohnen zum gesünderen Matcha zu wechseln?

Pestizidrückstände und Schwermetalle in Lebensmitteln

Pestizidrückstände (z.B. Glyphosat) in herkömmlich angebautem Obst und Gemüse sowie Schwermetalle in Fischprodukten sind weitere Quellen für Schadstoffe in unserer Nahrung. Die regelmäßige Aufnahme auch kleiner Mengen dieser Chemikalien kann gesundheitliche Langzeitfolgen haben, einschließlich Krebs, Hormonstörungen und negativen Auswirkungen auf das Nervensystem. Die Environmental Working Group hat das sogenannte „Dirty Dozen“ definiert, das sind die Obst und Gemüsesorten, die aus herkömmlicher Landwirtschaft die meisten Rückstände enthalten und daher unbedingt in Bio-Qualität gekauft werden sollten, da diese ohne den Einsatz von synthetischen Pestiziden angebaut werden. Der Verzehr von Fisch aus nachhaltigem Fang weist in der Regel geringere Schwermetallkonzentrationen auf als Fische aus herkömmlichem Fang.

Zusatzstoffe in verarbeiteten Lebensmitteln

Verarbeitete Lebensmittel enthalten häufig Zusatzstoffe wie Konservierungsstoffe, Farbstoffe und künstliche Aromen, die in hohen Dosen toxisch wirken können. Obwohl Zusatzstoffe strengen Regulierungen unterliegen, gibt es Bedenken hinsichtlich der langfristigen Auswirkungen einiger synthetischer Zusätze auf die Gesundheit. Ein bekanntes Beispiel ist das Nitrit in Pökelsalz, das in Wurstwaren verwendet wird und bei der Reaktion mit Fleischproteinen Nitrosamine bildet, welche krebserregend sein können. Die Wahl frischer oder minimal verarbeiteter Lebensmittel hilft, die Aufnahme solcher Chemikalien zu reduzieren.

Lückenhafter Schutz durch Schadstoff-Grenzwerte

Regulierungsbehörden setzen zwar Grenzwerte für Schadstoffbelastungen in herkömmlich erzeugten Lebensmitteln fest, allerdings variieren diese je nach Lebensmitteltyp und sind nicht für alle Produkte festgelegt. Das bedeutet, dass Lebensmittel mit hohen Schadstoffbelastungen, die nicht spezifisch begrenzt sind, dennoch verkauft werden dürfen. Obwohl theoretisch gesundheitsgefährdende Lebensmittel nicht verkehrsfähig sind, fehlt hier ein rechtlicher Durchsetzungsmechanismus. Eine Lücke im System, die uns alle gefährdet! Gute Informationen zum Thema Schadstoffe und Lebensmittelsicherheit findest du auf der Seite von Foodwatch.

Schadstoffe in Alltagsprodukten

Alltägliche Haushaltsgegenstände, von Reinigungsmitteln bis hin zu Körperpflegeprodukten, können ebenfalls Quellen synthetischer Chemikalien sein, die deiner Gesundheit schaden können. Wenn wir unsere Produkte mit Bedacht auswählen, können wir die Belastung durch diese Schadstoffe erheblich reduzieren.

Haushaltsreiniger

Viele Haushaltsreiniger enthalten aggressive Chemikalien, die Hautreizungen, Atemwegsprobleme und andere gesundheitliche Beschwerden verursachen können. Ein konkretes Beispiel sind chlorhaltige Bleichmittel, die bei Verwendung in schlecht belüfteten Räumen potenziell gefährliche Dämpfe freisetzen können. Verwende lieber natürliche Reinigungsmittel auf Basis von Essig, Zitronensäure oder Soda, welche eine weniger toxische Option für die Haushaltsreinigung darstellen.

Kosmetika und Körperpflegeprodukte

Unsere Haut ist keine undurchlässige Barriere. Chemikalien in Kosmetika können über die Haut in unseren Körper aufgenommen werden, was zu Gesundheitsrisiken führen kann. Vermeide Produkte in Plastik, um die Belastung durch Mikroplastik zu reduzieren. Achte auf der Zutatenliste auf Parabene und Phthalate. Sie stehen im Verdacht, hormonelle Störungen zu verursachen. Zum Beispiel können Parabene, die als Konservierungsmittel verwendet werden, die Hormonfunktion imitieren und das Risiko für bestimmte Arten von Krebs erhöhen. Achtung auch bei jeglicher Form von Duftstoffen auf der Zutatenliste. Auch dahinter verbergen sich häufig Phthalate, die aber nicht deutlich gekennzeichnet werden müssen. Greenwashing-Gefahr! Worauf du sonst noch besonders achten musst:

Gefahr des Einatmens:

Aerosolisierte Produkte wie Sprays, Puder und Duftstoffe können giftige Chemikalien in die Luft abgeben, die wir einatmen. Über die Lunge geraten diese besonders schnell und leicht in den Blutkreislauf. Verzichte wo es geht auf solche Produkte oder kaufe sie „clean“.

Augen

Kosmetika, die in der Nähe der Augen aufgetragen werden, können zu einem direkten Kontakt mit Chemikalien führen. Einige Inhaltsstoffe, wie z. B. Formaldehyd freisetzende Verbindungen oder Reizstoffe, können Augenreizungen oder andere schädliche Wirkungen hervorrufen. Wähle für die Augen also lieber gute Naturkosmetik-Produkte als Alternative.

Orale Aufnahme

Lippenstifte, Lippenbalsam und andere Produkte, die mit dem Mund in Berührung kommen können, werden beim Essen und Trinken mit aufgenommen. Daher sollten diese auf jeden Fall „Non-toxic“ sein.

Kunststoffprodukte und Lebensmittelverpackungen

Mikroplastik, Bisphenol A (BPA) und Bisphenol S (BPS) sind Chemikalien, die in Kunststoffprodukten und -Verpackungen problematisch sind. Hier die wichtigsten Schadstoffquellen für diese Chemikalien, die du meiden solltest:

Einweg- Kaffeebecher

„To-Go“Kaffeebecher sind eine große Quelle für Mikroplastik. Wie oft benutzt du sie? Obwohl sie außen aus Papier sind, sind diese Becher innen mit einer dünnen Plastikschicht ausgekleidet, damit das Papier nicht durchnässt wird. Wenn wir heiße Flüssigkeit in diese Becher gießen, kann das Plastik in unser Getränk übergehen.

Die „BPA-frei“ Gefahr

Bei Kunsstoffmaterialien werde besonders wachsam bei dem Hinweis „BPA-frei“ – das klingt zwar erst mal positiv, aber leider bedeutet es oft nur, dass BPA durch ein anderes schädliches Material ersetzt wurde. Das ist oft das – ebenfalls giftige – BPS. Es wurde nachgewiesen, dass BPS für das Fortpflanzungssystem giftiger ist als BPA und bestimmte Brustkrebsarten hormonell genauso stark fördert wie BPA. Leider ist es in der EU noch nicht reguliert worden.

Gefahr im Kassenbon

61% des gesamten Thermopapiers in der EU basiert auf Bisphenol S (BPS), das für Kassenbons zum Einsatz kommt. Es gelangt bei Hautkontakt in den Körper. Einzige Ausnahme von der Regel: Blaues Thermopapier, das in einigen Bioläden und Supermärkten eingesetzt wird, ist gesundheitlich unbedenklich. Achte also darauf und überlege stets gut, ob du einen Kassenbon ausgehändigt bekommen möchtest.

Luftverschmutzung in Innenräumen

Die Luftqualität in Innenräumen ist oft Schadstoffbelasteter als die Außenluft. Das Einatmen von Schadstoffen ist fast genauso gefährlich wie deren direkte Einführung in deinen Körper durch eine Spritze. Denn die feinen Membranen deiner Lunge lassen Gifte schnell in dein Blut und dein Gehirn übergehen.

Vor allem zuhause kannst du dich leicht mit Giftstoffen belasten, besonders wenn du oft drinnen bist. Schuld daran ist eine Vielzahl von Quellen, darunter Möbel, Teppiche, Farben, die potenziell toxische flüchtige organische Verbindungen (VOCs) abgeben können.

Das kannst du tun, um die Luftqualität zuhause zu verbessern:

• Verzichte auf das Verbrennen von Materialien: Vermeide es, Kerzen, Weihrauch, Zigaretten, Wasserpfeifen oder Vapes zu nutzen, da sie alle schadstoffhaltigen Rauch erzeugen.
• Nutze die Dunstabzugshaube beim Kochen: Beim Kochen werden flüchtige organische Verbindungen (VOCs) freigesetzt, die dafür sorgen, dass wir das Essen riechen können. Diese Schadstoffe entstehen auch, wenn Öl zu stark erhitzt wird.
• Öffne deine Fenster täglich für frische Luft, selbst im Winter, und lass regelmäßig deine Lüftungsanlagen professionell reinigen.
• Vermeide Aerosole: Alles, was du versprühst, kann eingeatmet werden. Produkte wie Trockenshampoos enthalten oft Butan, das bereits zu Todesfällen geführt hat.
• Möbel-Materialien wie MDF, Spanplatten und Sperrholz können Formaldehyd freisetzen. Achte darauf, Möbel zu wählen, die besonders niedrige Formaldehydemissionen haben.

Das alles kann dazu beitragen, die Luftqualität in deinen Wohnräumen zu verbessern und das Risiko von Gesundheitsproblemen zu reduzieren.

Elektronische Geräte

Elektronische Geräte, einschließlich Handys, Computer und Fernseher, können Schwermetalle und Flammschutzmittel enthalten, die potenziell schädlich sind. Während die direkte Exposition gegenüber diesen Stoffen in der Regel gering ist, können sie während des Recyclings oder bei unsachgemäßer Entsorgung in die Umwelt gelangen und gesundheitliche Probleme verursachen. Eine verantwortungsvolle Entsorgung und das Recycling von Elektroschrott können dazu beitragen, diese Risiken zu minimieren.

Fazit

Fühlst du dich überwältigt von all den Dingen, die für ein schadstoffärmeres Leben wichtig sind? Kein Grund zur Sorge! Wichtig ist, dass du dir der Schadstoffquellen bewusst wirst und bewusst entscheidest, wann immer es geht. Wenn du dich darauf konzentrierst, 80 % der Zeit gesündere Entscheidungen zu treffen und dir in den verbleibenden 20 % einen gewissen Spielraum lässt, schaffst du dir eine ausgewogene Grundlage für ein gesundheitsbewusstes Leben. Es geht um ein gesünderes Leben, nicht um Perfektion. Stay healthy!