Es wäre schön, wenn wir unseren Nährstoffbedarf ausschließlich über die Ernährung decken könnten. Können wir aber nicht.

In den Medien flammt immer wieder der Streit über Sinn oder Unsinn von Nahrungsergänzung auf. Zu Recht? Die Fachleute sind sich uneinig und viele Ernährungsberater glauben, dass unser Bedarf an Nährstoffen allein über die Nahrung gedeckt werden sollte. Warum das heutzutage aber schlichtweg gar nicht möglich ist, welche Nährstoffe zu kurz kommen und wann Nahrungsergänzung Sinn macht, lesen Sie in diesem Artikel.

1. Der Nährstoffgehalt unserer Lebensmittel sinkt stetig

In erster Linie sollte der Nährstoffbedarf durch den Verzehr einer Vielzahl von Lebensmitteln erfüllt werden. Es kann aber sehr schwierig sein, die von der EU empfohlenen Mengen über die Nahrung allein aufzunehmen. Denn der Nährstoffgehalt in konventionell angebauten Lebensmitteln ist in den letzten 50 Jahren stark gesunken.

Intensive Landwirtschaft mit Fokus auf hohe Erträge, ausgelaugte Böden, Monokulturen, der Einsatz von Kunstdünger und Pflanzenschutzmitteln aber auch die steigende CO2-Konzentration in der Atmosphäre wirken sich auf den Nährstoffgehalt und damit die Qualität der Lebensmittel aus. Viele konventionell angebaute Lebensmittel können deshalb unseren erhöhten Nährstoffbedarf nicht mehr optimal decken. Hier kann es sinnvoll sein, Nahrungsergänzung aus natürlichen Quellen einzubeziehen.

Nehmen wir das Beispiel Jod, ein wichtiges Spurenelement. 150μg benötigt unser Körper täglich. Weil der Jodgehalt unserer Ackerböden zu niedrig ist, gelangt weniger von diesem wichtigen Spurenelement in unsere Nahrungsmittel. Ohne das seit Jahren mit Jod angereicherte Speisesalz würde heute eine Vielzahl an Jod-Mangelerkrankungen in der Bevölkerung grassieren. Auch natürliche jodhaltige Nahrungsergänzungsmittel, z.B. aus Seetang, können einen ernährungsbedingten Mangel ausgleichen. (1, 2, 3)

2. Manche Unterversorgungen sind „vorprogrammiert“

Folsäure: Der größte und anerkannteste Nutzen von Vitamin-Nahrungsergänzungen ist der Einsatz von Folsäure bei Schwangeren. Die Referenzmenge der EU für die Aufnahme von Folsäure liegt bei täglich 200µg, für Schwangere liegt der empfohlene Wert der DGE bei 400µg. Zwei Drittel der Erwachsenen in Deutschland erreichen aber die Referenzmenge nicht!

Der Einsatz dieses B-Vitamins reduziert wissenschaftlich nachgewiesen die Gefahr von Neuralrohrdefekten, auch „offener Rücken“ oder „Spina bifida“ genannt, beim Embryo um ca. 70%. Eine aktuelle Studie im Journal of the American Medical Association hat darüber hinaus festgestellt, dass Frauen, die mindestens einen Monat vor der Schwangerschaft und acht Wochen nach der Empfängnis Folsäure als Nahrungsergänzung zu sich nahmen, ein 40% geringeres Risiko hatten, ein Kind mit Autismus zu bekommen.

Die höhere Folsäure-Aufnahme und die Einnahme von Multivitaminen über längere Zeiträume wurden außerdem mit einem geringeren Risiko von Colon Neoplisen= Darmkrebs in Verbindung gebracht. Aus der Nahrung eine solche Menge Folsäure täglich aufzunehmen ist teuer und damit für Menschen mit niedrigerem Einkommen schwer realisierbar. (4, 5, 7)

Vitamin D: Laut Nationaler Verzehrstudie der Bundesregierung ist ein Großteil der weiblichen Bevölkerung von einem Vitamin D-Mangel betroffen. Das ist so, weil wir im Norden vor allem im Winter viel zu wenig dem Sonnenlicht ausgesetzt sind und Vitamin D vom Körper nur bei Sonneneinstrahlung gebildet wird. Das Leben in Mitteleuropa und das Arbeiten in geschlossenen Räumen schaffen hier schlechte Voraussetzungen.

Hinzu kommt, dass es in Europa sehr schwierig ist, genug Vitamin D über die Nahrung zuzuführen. Denn es ist hauptsächlich in Fisch und Innereien enthalten. Wollen Sie das täglich essen? Wohl kaum. Die Referenzmenge der EU für Vitamin D liegt bei täglich 200 IE (= 5 μg). Um diese Menge zu erreichen könnte man natürlich auch versuchen, sich verstärkt der Sonne auszusetzen. Aber die Sonne hat wiederum fatale Auswirkungen auf unser Hautkrebsrisiko. Es macht also definitiv Sinn, im Falle eines Vitamin-D-Mangels ein Nahrungsergänzungsmittel zu sich zu nehmen. (5, 6)

Eisen: Ein weiterer Stoff, an dem es fast allen Frauen im gebärfähigen Alter mangelt ist Eisen. Das liegt schlichtweg daran, dass wir Frauen jeden Monat durch die Menstruation viel Eisen verlieren. Die Referenzmenge an Eisen, welche die EU für einen erwachsenen Menschen empfiehlt, liegt bei 14 mg. Insgesamt erreichen 2/3 aller Frauen die empfohlene tägliche Zufuhr für Eisen nicht. Die Ernährungsempfehlung lautet meist, mehr rotes Fleisch zu essen. Allerdings wird hierdurch leider auch das Risiko von Herzkrankheiten und Diabetes Typ 2 gefördert.

Im Gegensatz zu rotem Fleisch enthält aber ein eisenhaltiges Nahrungsergänzungsmittel keine gesättigten Fettsäuren, kein Cholesterin, keine überflüssigen Kalorien und kostet viel weniger. Bei Eisenmangel ist die Aufnahme einer eisenhaltigen Nahrungsergänzung auf natürlicher Basis die bessere Wahl. Nur Vorsicht ist bei synthetischen eisenhaltigen Nahrungsergänzungen geboten, sie können problematisch für den Körper sein. (5, 6)

3. Ernährungssünden, Umweltgifte und Dauerstress

Wir schaffen es oft nicht, uns in unserem hektischen Alltag gesund zu ernähren. Schnell gibt es zwischendurch mal das belegte Brötchen aus Weizenmehl oder ein Nudelgericht, natürlich auch aus Weizenmehl. Wir essen oft zu fett und lieben Süßigkeiten. Insbesondere Zucker und Weizen sind echte Vitalstoff- und Energieräuber. Wer noch dazu oft Fast Food zu sich nimmt, raucht oder regelmäßig Alkohol trinkt gehört bereits zu einer Risikogruppe, der bestimmte Nährstoffe fehlen können.

Unser modernes Leben geht außerdem einher mit erhöhten Umweltbelastungen. Vitamine helfen dem Körper, diesen Einflüssen entgegenzuwirken. Der Faktor Dauerbelastung: Egal in welcher beruflichen oder familiären Situation wir uns befinden – wir sind häufig unter Druck und in Zeitnot. Die To-Do-Liste ist lang und es bleiben nur wenige Momente zur Regeneration. Das raubt uns wertvolle Vitalstoffe.

4. Diäten und Sport

Mit Diäten beugen wir Übergewicht, Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor. Wer eine Diät macht, begrenzt üblicherweise die Nährstoffzufuhr. Dass damit gleichzeitig ein Vitaminmangel droht, bedenken viele nicht. Ein Vitaminmangel kann aber erhebliche gesundheitliche Folgen haben, z.B. Knochenschwund, neurologische Schäden und schlechte Blutwerte. Daher sollte man während Diäten ggf. die Unterversorgung an Nährstoffen mit Nahrungsergänzungsmitteln ausgleichen.

Und wenn wir dann auch noch zur Unterstützung viel Sport machen, belastet auch das unseren Körper, weil er viel Energie aufwenden muss und damit viele Vitalstoffe benötigt. Wer also viel und regelmäßig Sport macht, sollte unbedingt darauf achten, seinen Körper mit ausreichenden Mengen an Vital- bzw. Mikronährstoffen zu versorgen und auf Nahrungsergänzung zurückgreifen.

5. Alterung und Anti-Aging

Wenn wir älter werden, kann das dazu führen, dass unser Körper Nährstoffe nicht mehr gut aufnimmt oder sogar Blockaden aufgebaut hat. Manche Menschen erleiden dann einen Kalziummangel. Osteoperose kann die Folge sein. Andere nehmen nicht genügend Antioxidantien zu sich, was zu Zellschäden und vorzeitiger Hautalterung führen kann. Die Forschung zeigt, dass eine richtig konzipierte Nahrungsergänzung Alterungsprozesse verzögern und bestimmte Begleiterscheinungen sogar verhindern kann, z.B. Herzkrankheiten, Diabetes und Osteoporose. (8)

Warum es sehr wichtig ist, nur natürliche Vitamine einzunehmen und niemals synthetische, erfahren Sie in diesem Artikel.

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Referenzen

(1) Referenzmengen für die tägliche Zufuhr von Vitaminen und Mineralstoffen

(2) Gesundheitsgefahr Klimawandel: Nährstoffgehalt in Lebensmitteln sinkt

(3) Christian J. Charts: Nutrient changes in vegetables and fruits, 1951 to 1999. CTV.ca News 2002.

(4) Folsäureversorgung der deutschen Bevölkerung

(5) Ross, Catharine, et al. Modern Nutrition in Health and Disease 11.Auflage, Philadelphia 2014 Lippincott Williams & Wilkins S.1461-1462

(6) NVS Ergebnisbericht Teil 2, S. 109-110

(7) Suren, P. JAMA, Association Between Maternal Use of Folic Acid Supplements and Risk of Autism Spectrum Disorders in Children, Feb. 13, 2013.

(8) Schmitd-Homm, Rüdiger, et al., Handbuch Anti Aging und Prävention, Kirchzarten 2013, VAK Verlags GmbH, S. 21-52